Me pillas en la cocina

Un plato muy sencillo, maceramos el secreto en aceite de oliva, zumo de limón, sal pimienta y un diente de ajo rallado durante media hora al menos. Se hace al grill según guste

El salmorejo, dado que es para una salsa no incluye pan, simplemente tomate pelado, una pizca de ajo, aceite, unas cerezas muy maduras sin hueso y unas gotas de vinagre de cereza (o frambuesa). Había visto una receta de Dani García de gazpacho de cerezas y probé suerte con el salmorejo. El resultado es muy fresco, apetece en esta época.